Akmerkez Lokantacılık Gıda San. ve Tic. A.Ş.
Açıldığı günden bu yana kalitesini ve müşterilerine sunduğu seçkin ortamı özenle koruyan Paper Moon, şehirdeki konumu, mimari tasarımı, dekorasyonu ve aydınlatmasıyla sektörde ayrıcalıklı bir konumdadır.
Paper Moon: Bir İstanbul klasiği
Akmerkez Lokantacılık, 1996 yılından bu yana, Akmerkez’de bulunan Paper Moon adlı restoranın işletmeciliğini yapmaktadır. Şirket’in nitelikli
hizmet ve titiz yönetim anlayışı sayesinde açıldıktan kısa bir süre sonra bir İstanbul klasiğine dönüşen Paper Moon, bugün İstanbul’un en seçkin ve prestijli markalarından
biridir. Restoranda İtalyan şefi Giuseppe Pressani yönetiminde 77 personel hizmet vermektedir.
Ayrıca, yemek ve servis kalitesinin sürekliliğini sağlamak için tüm çalışanlar yılda dört kez, iki haftalık süreyle İtalyan danışman Paolo Lattanzi’nin denetimine tabi
tutulmaktadır.
Açıldığı günden bu yana yemek kalitesini ve müşterilerine sunduğu seçkin ortamı özenle koruyan Paper Moon, şehirdeki konumu, mimari tasarımı, dekorasyonu ve aydınlatmasıyla sektörde ayrıcalıklı bir konumdadır. Paper Moon’un başarısı ve kalitesi, 1997 yılında Restaurants and Institutions-New York tarafından verilen “Interior Design” ve 1998 yılında Lumens-New York tarafından verilen “Interior Lighting” ödülleriyle de belgelenmiştir.Açıldığı tarihten itibaren cirosunu sürekli artıran İstanbul Paper Moon, 2009’da kârlılığını bir önceki yıla göre %9 artırarak öngördüğü hedeflere ulaştığı, başarılı bir yılı ardında bırakmıştır.
Ankara Paper Moon
Hizmete açıldığı 2006 Eylül'ünden bu yana
kentin yeme-içme hayatına yepyeni bir
lezzet ve tarz katan Ankara Paper Moon,
yemek ve servis kalitesinin sürekliliğini
Paolo Lattanzi'nin danışmanlığında ve Ellio
Magrograssi yönetiminde çalışan 38 personeliyle
sağlamaktadır. Ayrıca Paper Moon hizmet
kalitesinin denetimi için İstanbul restoranında
görevli müdür yardımcıları her hafta dönüşümlü
olarak Ankara'da bulunmaktadır. 2008 yılının son
çeyreğinde şiddetlenen kriz koşulları, Ankara
Paper Moon'un yıl sonu itibariyle öngörülen
hedeflerin gerisinde kalmasına yol açmıştır.
|
